Heilende Pilze weltweit
Cover: Quelle & Meyer
Jürgen Guthmann
Heilende Pilze weltweit
Beschreibung – Inhaltsstoffe – Wirkung
3., erweiterte Aufl. 2024,
592 S., ca. 720 Abb., geb., 21 x 28 cm
ISBN 978-3-494-01960-4
59.95 €
(25.4.2024) Wer Pilze bisher nur unter dem Gesichtspunkt „essbar“ oder „giftig“ betrachtet hat, erfährt in diesem umfassenden und fachlich fundierten Buch, dass Pilze auch zur Behandlung von Erkrankungen einsetzbar sind, da sie ein riesiges Reservoir an medizinisch relevanten Inhaltsstoffen enthalten.
Der Autor versteht es, die Leserinnen und Leser – egal mit welchen Vorkenntnissen – für die faszinierende Welt der heilenden Pilze zu begeistern, indem er Spannendes und Wissenswertes zu nahezu allen weltweit verwendeten Pilzarten, die in hochdetaillierten Porträts vorgestellt werden, eindrucksvoll und verständlich vermittelt. Dabei kommen auch Informationen zur Kulturgeschichte oder zu weiteren Verwendungsmöglichkeiten, beispielsweise in der Küche, nicht zu kurz. Für Mediziner, Naturheilkundler, Naturwissenschaftler und Mykologen dürften sowohl die chemischen Formeln als auch fundierte Informationen aus dem Bereich der Ethnomykologie von besonderem Wert sein. Brillante, aussagekräftige Fotos machen dieses einzigartige, bereits schon in dritter Auflage vorliegende Standardwerk letztendlich für alle Pilzfreunde zu einem Erlebnis der besonderen Art.
Vorwort zur 3. Auflage von Prof. Dr. Ulrike Lindequist:
"Die Verwendung von höheren Pilzen für medizinische Zwecke hat im ostasiatischen Raum eine lange Tradition. In Europa ist diese Tradition viel geringer ausgeprägt bzw. abgebrochen. Im Zusammenhang mit dem steigenden Interesse an der traditionellen chinesischen Medizin und anderen asiatischen Therapierichtungen kommen Pilze auch in der westlichen Hemisphäre verstärkt in den Fokus von gesundheitsfördernder Ernährung. Pharmazie und Medizin. Einige Arten werden unter der Bezeichnung „Vitalpilze", „Medizinalpilze" oder „Heilpilze" vorzugsweise als Nahrungsergänzungsmittel gehandelt und im Rahmen der Mykotherapie angewendet. Traditionelle Erfahrungen und eine zunehmende Anzahl wissenschaftlicher, präklinischer und klinischer Untersuchungen zeigen das zweifelsohne vorhandene große Potenzial höherer Pilze für eine medizinische Anwendung. Auf der anderen Seite gaukeln vor allem im Internet verbreitete unlautere Werbeaussagen Heilsversprechen vor, die der seriösen Forschung und Entwicklung auf dem Gebiet der Heilpilze und deren Anwendung eher Schaden zufügen.
Das vorliegende Buch behandelt nach einem einführenden Teil sehr umfassend und objektiv verschiedenste Aspekte der relevanten Pilzarten, unter anderem Geschichte, Chemie der bioaktiven Inhaltsstoffe und Anwendung. Darüber hinaus enthält es wunderschöne Abbildungen. Hervorzuheben ist, dass die Anzahl der besprochenen Pilzarten mit etwa 2o5 wesentlich größer ist als in den bisher verfügbaren Büchern. Etwa 56 Arten davon werden besonders ausführlich dargestellt. Völlig neu und verdienstvoll ist die gründliche Auswertung der Originalliteratur. Die etwa 18oo Literaturzitate erlauben dem interessierten Leser den Rückgriff auf die Originalliteratur und dürften auch für die Forschung viele Anregungen geben.
Ich bin davon überzeugt, dass das Buch die Erforschung, klinische Erprobung und Anwendung von höheren Pilzen im Sinne und zum Nutzen der Patienten stimulieren wird und wünsche ihm eine weite Verbreitung und gute Akzeptanz. "
Prof. Dr. Ulrike Lindequist (Institut für Pharmazie - Ernst-MoritzArndt-Universität Greifswald)
Der Autor:
Jürgen Guthmann, Diplom-Ingenieur für Technische Chemie. Laborleiter Lebensmittelchemie an der Fachhochschule Weihenstephan. Langjährige Beschäftigung mit Ernährung und Gesundheitsfragen, Fachgebiet Heilpflanzen und Pilze.